Piše: Ekrem Dupanović
Danas objavljujem 200-ti Dnevnik jednog metuzalema. Kada sam ga počeo pisati nisam ni pretpostavljao da će ih biti toliko, a zapravo ih je moglo biti i više da nisam bio lijen i da nije bilo pauza. Kako se primicalo 200-to izdanje počeo sam razmišljati o tome šta bi mogla biti tema vrijedna jubileja. Nekoliko ideja mi se motalo po glavi. Na kraju sam se odlučio da ga obilježim sa Crvenom jabukom, ali ne sa grupom koja bi svirala na svečanosti obilježavanja jubileja, već sa Gastro marketom Crvena jabuka koji bi za mjesec, mjesec i po dana trebao biti otvoren na Marijin dvoru u srcu Sarajevu.
Otkud i zašto Crvena jabuka?
Vjerujem da će mnogi od vas, kada pročita tekst do kraja, pomisliti kaoko sam to uradio za honorar. Ne! Kad sam prije 12 godina pokrenuo portal Media Marketing obećao sam sebi da nikada neću poisati autorske tekstove za honorar jer bi time izgubio kredibilitet. Posebno ne Dnevnik jednog metuzalema koji je stekao veliko povjerenje čitalaca. Ja jednostavno vjerujem u Big ideje i volim dobre ljude. Crvena jabuka je upravo to: jedinstvena ideja, a ljudi koji stoje iza nje su sjajni, isto tako jedinstveni. To su bila dva osnovna razloga koja su me opredijelila da baš danas napišem ovaj tekst.
Nedavno me iz Novog Sada nazvao moj prijatelj Zoran Santovac, kretivni direktor agencije Head Made i predložio da se nađem na kafi sa ekipom iz banjalučke kompanije Tropic Crvvena jabuka koja sredinom juna, u centru Sarajeva na Mariijin dvoru, planira otvoriti market s jedistvenim konceptom na tri etaže i sa glavnim fokusom na odjel hrane te na doživljaj koji će kupci imati. Prihvatio sam prijedlog predosjećajući da se radi o nečem vrlo zanimljivom, vjerujem Zoranu i znam da mi to nije tek tako pedložio.
Proveo sam vrlo ugodnih sat vremena sa timom Crvene jabuke: Bojan Risović, direktor, Tijana Mandić, direktorica maloprodaje i Aleksandra Marković, PR menadžerica. Dobio sam sve informacije o konceptu Gastro marketa Crvena jabuka i odgovorio na mnoga pitanja. Moje je mišljenje da će Sarajevo raširenih ruku dočekati Crvenu jabuku i da će Sarajlije u njoj naći još jedno omiljeno mjesto za gastro užitak, porodična okupljanja i druženje sa prijateljima. Više ne bih o tome da ne pokvarim veliku kampanju kojom Crvena jabuka želi obilježiti svoj dolazak u srce Sarajeva.
Pije par dana Zoran me pozvao na ručak na kojem su bili on i Slađana Večerinović, izvršna direktoica agencije Head Made, Srđan Šupić i Alekandra Marković (Crvena jabuka) te Bojan Hadžihalilović i Zlatko Ganić iz agecije Fabrika. Bio je to zapravo sastanak Crvene jabuke i agencije Head Made sa Fabrikom koju su odabrali za svog kreativnog partnera u Sarajevu. I opet sjajna atmosfera i odlično druženje uz mnogo dobre priče. Ja sam ovu priliku iskoristio da ih upoznam sa projektom Woman.Comm koji će biti najprestižnije društvo žena u komunikacijskoj industriji BiH. Kada sam dva dana nakon toga objavio Dnevnik jenog metuzalema posvećen projektu Woman.Comm, prva žena koja se učlanila istog dana bila je Slađana. „Ja nisam iz Bosne, ali mi već deset goina radimo na tom tržištu i smatram da pripadam komunikacijskoj inustriji BiH i zato želim biti članicom ove prestižne asocijacije.“
Svaki moj susret sa timom Crvene jabuke je jedno novo odlično iskustvo. S nestrpljenjem očekujem da otvore Gastro market pa da i mi Sarajlije uživamo u njihovoj čaroliji.
A ta čarolija će izgledati ovako.
U prizemlje će biti zelena pijaca i dio u kojem će se, osim redovnog asortimana voća i povrća, nalaziti i organsko voće i povrće, začinsko bilje, čajevi, zdrava (organska) hrana poput žitarica i njima sličnih artikala, svježe rezano cvijeće i poseban odjel kafe sa pekačem kafe i mlinom. Kupci će imati priliku da prave svoju mješavinu kafe tako što će od nekoliko ponuđenih vrsta zrna kafe pečenih u marketu (u pomenutom pekaču), sami birati koja će zrna kombinovati i u kom omjeru te ih ubaciti u mlin i dobiti svoju posebnu mješavinu čiji će sastav zpisati na posebnoj kartici. Tako će uvijek moći praviti uvijek istu kombinaciju ili isprobavati nove omjere i nove blendove kafe.
Na prvoj etaži (za mene vjerovato najzanimljivijoj), će biti gastro odjel na kojem će se nalaziti samouslužne vitrine sa domaćom i internacionalnom kuhinjom, vegetarijanskim jelima, pasta bar sa različitim jelima od tjestenine, slastičarna sa tortama i kolačima svježe pripremljenim u vlastitoj kuhinji, pekara sa posebnim vrstama hljeba. Način na koji samouslužne vitrine sa jelima funkcionišu jeste taj da kupac uzima ambalažu, kombinuje različita jela koja se nalaze u jednoj vitrini i to nosi na kasu ili u prostor za konzumaciju (što će, u slučaju Crvene jabuke, biti terasa na trećem spratu). Na ovoj etaži nalaziće se i klasični dio marketa sa raznovrsnom ponudom artikala, zatim mesnica, ribarnica, delikatesa, odjel prirodne kozmetike i vinoteka u kojoj će biti dostupno nekoliko desetina različitih vina visokog kvaliteta. Ljubiteljima vina će biti dostupne informacije o porijeklu i sorti vina, dobijenim nagradama i slično. Takođe, kupci će moći pazarit vino koje žele i u njemu uživati na terasi, uz prikladnu hranu sa gastro odjela. Bit će organizovane i večeri “otvaranja” skupljih i kvalitetnijih vina, gdje će ljubitelji vina imati priliku da probaju neke nove vrste.
Treća etaža je šlag na tortu u cijeloj ovoj priči – terasa sa pogledom na grad, u okviru koje će se nalaziti posebni odjeli sa različitom hranom, koju će kupci moći naručiti i u njoj uživati na terasi ili je ponijeti vani. Terasa će imati zatvoreni i otvoreni dio. U zatvorenom će se nalaziti “food corneri” te dio u kojem će posjetioci moći da sjesti i uživati u hrani koju su odabrali i kupili u bilo kojem dijelu marketa. Otvoreni dio će biti nešto manji, ali će imati svoju posebnu draž, što zbog načina uređenja, što zbog ugođaja i pogleda. Steak house sa različitim vrstama stejkova, dodataka i priloga, Pizza sa širokim asortimanom pizze i pinse, ReFresh coffee&juice bar sa svježe cijeđenim sokovima, šejkovima, kafom i poslasticama iz iz vlastite kuhinje, Sushi bar sa svježe pripremljenim sušijem i Vino&pivo, odjel na kojem će se moći probati neka od dostupnih vina iz posebne selekcije te posebne vrste piva.
Ono po čemu će se Gastro market u Sarajevu razlikovati, osim potpuno novog koncepta marketa, bit će i širina asortimana i kvalitet svih jela pripremljenih u vlastitoj kuhinji. Ta su jela rezultat višegodišnjih istraživanja, eksperimentisanja i prikupljanja povratnih informacija razvojne kuhinje Crvene jabuke. Važna je i prijatna, domaćinska atmosfera koja će učiniti da se kupci osjećaju kao kod svoje kuće, da u svakom trenutku mogu dobiti informacije, dobru uslugu i kvalitetne proizvode. U Crvenoj jabuci se nadaju da će njihova terasa postati mjesto na koje će se rado dolaziti na pauzu, poslovni ručak ili samo radi opuštanja i druženja sa prijateljima i kolegama, uz dobre zalogaje i piće.
Crvena jabuka, dobrodošla!
