Kao rezultat krize, 1929, neprodata zrna kafe u skladištima u Brazilu, Nestle je odlučio razviti formulu “topljivih kafenih kocki” kako bi “spasili” kafu. Hemičar, Dr Max Morgenthaler angažiran je kako bi pronašao rješenje za taj problem, nakon što je nekoliko godina proveo radeći na tom projektu. Nakon brojnih uzorkovanja i tehničkih poboljšanja, topljiva kafa pod nazivom Nescafe konačno je izašla na tržište u Švicarskoj, 1.aprila 1938.godine.
Proizvod je ubrzo izašao i na druga tržišta. Za dvije godine, topljiva kafa je bila pristuna u 30 zemalja diljem svijeta, uključujući Veliku Britaniju i SAD. Zbog duže trajnosti, proizvod je postao više popularan tokom teških ratnih vremena, kada se i prodaja udvostručila.
Nakon uvođenja više okusa i sorti, pokrenuti su i aparati za kafe a sada su instalirani na preko 400,000 mjesta, služeći 175 šoljica u sekundi.
